ИА «Ореанда-Новости» Российские рестораны переходят на отечественные морепродукты вместо импортных, однако отмечают их удорожание, которое достигло 40-50% для некоторых продуктов.

Пресс-служба ресторанной группы Pinskiy&Co сообщила, что за последние 6 месяцев рестораны "Магадан" существенно изменили меню из-за проблем с логистикой и ростом цен на импортные продукты. Теперь большая часть меню включает отечественные морепродукты. Так, импортный лосось заменили на мурманского, зарубежные креветки — на дальневосточные (районы вылова которых располагаются на Сахалине и у берегов Магадана), французские устрицы — на сахалинские и крымские.

В меню также присутствуют гребешок с Сахалина, камчатский краб, мурманский ёж и форель из Карелии. В компании заверили, что отечественные продукты ничем не уступают зарубежным, а некоторые даже превосходят их по вкусовым качествам.

Тем не менее подорожали не только импортные морепродукты, но и российские, что негативно сказывается на заведениях и себестоимости. В связи с этим целесообразность открытия новых ресторанов с морской кухней снижается.