ИА «Ореанда-Новости» В преддверии новогодних каникул Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по выбору различных заправок для салатов.

Наиболее серьёзным дефектом у майонеза – самой популярной у россиян заправки – названо расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется масло. Такой процесс происходит, в основном, при резких перепадах температур хранения, а также в целом из-за несоблюдения температурного режима (например, майонез заморозили) и в результате размножения в считающемся вредным продукте микроорганизмов.

В связи с этим специалисты ведомства посоветовали готовить майонез для заправки салатов самостоятельно. Помимо всего прочего домашний майонез позволит снизить калорийность блюд.