ИА «Ореанда-Новости». Роспотребнадзор временно закрыл более шести десятков ресторанов сети «Суши WOK» в столице, также ведомство оштрафовало сеть на 1,5 млн рублей. Отмечается, что в ресторанах Роспотребнадзор нашёл ряд нарушений, об этом говорится в сообщении ведомства.

Роспортебнадзор проверил 108 кафе и ресторанов сети "Суши WOK", работающих в Москве. Они специализируются на восточной еде – суши и роллы. Поводом к внеплановым проверкам послужили случаи заболевания клиентов сальмонеллезом.

Проверки длились весь август и сентябрь. Специалисты Роспортебнадзора нашли многочисленные нарушения санитарного законодательства. Отмечается, что санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений (кухни, склады, залы) оказалось неудовлетворительным.

Продукты, полуфабрикаты и готовая продукция хранились вместе, это недопустимо с точки зрения санитарных норм. Через один вход для персонала и посетителей поставляли продукты и выносили мусор. Не были выделены зоны обработки сырых и готовых продуктов. Вентиляционная система отсутствовала либо работала неэффективно.

Многие продукты (куриное филе, помидоры, капуста, лук и картофель) не имели маркировки производителя. То есть не было понятно кем они были произведены, где и когда. На кухне нашлись испорченные продукты, однако из них продолжали готовить еду посетителям.

Бактерицидных ламп не было там, где они должны были быть – на участке приготовления салатов, холодных закусок, формирования наборов готовых блюд. Были нарушения в условиях мытья посуды, обработки сырых яиц. Персонал работал без санитарной одежды, в украшениях, без перчаток.

В помещениях нашли тараканов и мух. В личных медкнижках персонала не оказалось сведений о проведении обязательных прививок против дизентерии Зонне и гепатита А.

58 процентов взятых образцов продукции не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в 234 (43 процентах) случаях обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Суды приостановили деятельность 63 предприятий на срок от 12 до 90 суток,

наложено 64 штрафа на общую сумму 1 486 000 рублей. Снято с реализации и уничтожено 496,5 кг продукции без маркировки, сопроводительной документации, с истекшим сроком годности.